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糖坊街 因糖房众多而闻名

发布时间:2019-06-18 22:13 来源:未知 编辑:admin

  东起北大街,西到药王洞的糖坊街是一条不到400米的街道,道路两旁都是居民院落。从名字中就能看出,这条街道以前与“糖”有着密不成分的联系,其实早在明清时这一带就以糖房多闻名,也由此获得了街道的名称,并不断沿用至今。

  据申明清时这条并不长的街道上开了好几家熬制麦芽糖的糖房,这也是人们后来将其称为“糖坊”的缘由。而这些糖房的生命力也很兴旺,街道上有几家糖房听说民国期间还在继续运营,这里其时也被人们视作西安的一条特色街道。 其时糖房里售卖的大多是米糖,也被称为灶糖,制造这种糖的原材料是小米之类的粗粮,虽然原料没有什么出格之处,可是这门制糖手艺却不是人人都能控制,在原料发酵的过程中,若是节制欠好发酵时间,米糖就容易发黑,糖块发苦。

  而被叫做“灶糖”则是由于其时人们会用这种糖祭灶官,这种糖的黏性大,寄意不让灶王爷说坏话,多美言几句。除了糖房之外,糖坊街的皮具也名声在外。从明代时这里就呈现了皮具作坊,不断制造皮绳、马鞍等皮成品。因为其时皮房手艺人的精深身手,从这里出产的鞭子抡起来声音都比别处的清脆,所以这里制造出的皮具还经常销往外省。 到上世纪50年代时,皮具作坊才逐步从这里消逝,此刻的糖坊街两边都为居民室第楼,街道中段坐落着西安第一座上帝教堂和西安市第二病院。(记者 张奂雅)

  作者:张奂雅

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