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当你还在超市买糖瓜时我已经找到更好吃的糖了

发布时间:2019-06-24 05:48 来源:未知 编辑:admin

  今天你吃糖瓜了吗?

  腊月二十三,在北方来说,这一天是小年。小年一过,春节进入一周倒计时。北方过小年这一天,拜灶神,吃灶糖,奏出新一年的新春序曲。今天我们就来说说小年的专属美食糖瓜。

  糖瓜是什么?

  糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖,把它抽为长条型的糖棍称为关东糖,拉制成扁圆型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外,由于气候严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些细小的气泡,吃起来脆甜香酥粘,别有风味。

  “腊月二十三,灶王爷要上天。”这是传播在各省很多处所的一首民谣。说的是腊月二十三日此日,灶王爷要上天庭去向玉皇大帝报告请示人世实情,因而每家每户都要摆上供品来祭灶君上天,故称“祭灶节”。而在祭灶君时,很多处所都用麦芽制造的糖瓜为供品,这事实是为什么呢?说来还有一段故事。传说灶王爷叫张生,家里很富有。虽然媳妇李氏很贤惠,但不克不及生育,被张生休了。她勤恳过日子,成了大财主。张生的再婚妇人,好吃懒做,节衣缩食,倾家荡产,续弦之妻饿死,张生靠乞讨过活。当张生到李氏家乞食时,二人碰头,张生羞愧难当,一头扎进灶坑里,被灶火烧死。张生升天后向玉皇认错,被封为灶王爷。而今关东农村供奉的灶神却演化成为玉皇大帝之弟,玉皇大帝赐给他灶王的封号,让他成为六合间的使者,作为玉皇大帝的耳目。他每年腊月二十三都要打道回天宫,与玉皇大帝团聚,并报告请示这一家人一年中的所作所为,玉帝按照奏报的环境,对这家人进行奖善惩恶。

  为什么要吃糖瓜?

  “二十三,糖瓜粘,灶王爷要上天”,每年腊月二十三,举行祭灶的典礼,称为“祭灶节”、“送灶”或“辞灶”。传说灶王爷本是天上的一颗星宿,他危坐在苍生家里的厨灶两头,记实人们的糊口起居、善恶行径,待到每年腊月二十三,便上天向玉皇大帝禀报,所以人们都要祭灶,并用又粘又甜的糖瓜祭祀灶王,粘住灶王爷的嘴,让它“上天言功德,下地保安然”。祭祀时,将供奉一年的灶神像揭下,焚化,算是送祭升天。

  去哪儿买糖瓜?

  天津非物质文化遗产,做糖的工艺可以或许传承200年,可见中国饮食文化之博大精湛。有传承的店,选料不糊弄,对峙老工艺,豆根糖、酸磨糕、麻酱酥、药糖,砂板糖,保守的老味儿在这都能找到,没童年的人完全能够来这补童年。

  地址:回复路隆春里鑫泰典当行旁

  南大寺牌楼下的戴记糖坊,开了25年,虽是挪动摊位,但清洁卫生,品种似乎永久比想象的更多,令人目炫狼籍,选择坚苦。良多消逝了多年的果脯,在这还能见到,瓜条,马蹄,藕片制成的蜜饯,在天津生怕很难再找出几家有这些了。童年回忆里的大梨糕、糖杏干,在这儿也都能买到。

  地址:西马路西北角清真南大寺牌楼内

  若是你此刻到了古文化街,必定会被那红红火火的气象所传染,捏面人,吹糖人、画糖画、卖药糖、泡茶汤......这里还有保守的年货手工艺成品,手工剪纸窗花、吊钱、福字,造型多样的绢绒花,这里不但丰年味儿,还有地道的天津味儿。

  地址:南开区东北角东门外

  注:部门图片来自收集

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